Schweizer & europäische Küche
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Pollo al Ajillo (Spanisches Knoblauchhuhn)
Knusprig gebratene Hähnchenteile werden in einer aromatischen Sauce aus Knoblauch, Weißwein und Kräutern geschmort. Das ganze Poulet von Bianchi zählt zu den besten der Schweiz...
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Boeuf Bourguignon (Rindsschmorbraten in Rotwein)
Beschreibung: Dieser französische Klassiker erhält seinen reichen Geschmack durch langsam geschmortes Rindfleisch in Rotwein, Gemüse und Kräutern. Das Galloway Rind‑Voressen der Familie Vogel macht jeden...
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Coq au Vin (Französischer Huhn‑Rotwein‑Eintopf)
Beschreibung: Das klassisch französische Gericht schmeckt besonders gut mit dem aromatischen Bio‑Poulet von Bianchi, das im Freien aufwächst und stressfrei verarbeitet wird. Das Huhn schmort...
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Spanische Paella mit Poulet und Merguez
Diese Paella vereint zartes Bio‑Poulet und feurige Merguez mit aromatischem Safranreis, Gemüse und mediterranen Gewürzen. Die Poulet‑Schenkel von Bianchi sind hochwertiges Schweizer Fleisch und liefern...
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Spanische Tapas Platte mit Bauern und Wildschweinschinken
Eine Auswahl hochwertiger Charcuterie: Der Bauernschinken aus Zürichs Traditionsmetzgerei Keller sorgt seit 1934 für höchsten Schweizer Fleischgenuss während der Wildschwein‑Rohschinken von der Regio Metzg zart,...
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Kalbsragout in Rahmsauce mit Pilzen
Cremiges Kalbsragout nach französischer Art (Blanquette), mit Champignons und Wurzelgemüse. Kalbsragout (Voressen) eignet sich ideal zum Schmoren und ist im Winter ein Gedicht
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Gefüllte Poulet‑Schenkel mit Trockenfrüchten und Kastanien
Im Ofen gebackene Poulet‑Schenkel, gefüllt mit einer Mischung aus Datteln, Aprikosen und Maroni und serviert mit einer Festtagssauce. Die Poulet‑Schenkel von Bianchi sind ein Hit...
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Bratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti
Klassisches Schweizer Wohlfühlessen: Rostbratwurst mit einer herzhaften Zwiebelsauce auf knusprigem Rösti. Die Mutscheller Rostbratwürste werden nach einem klassischen Hausrezept hergestellt
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Beef mit Pilz‑Duxelles und Rotweinsauce
Ein klassisches Festtagsgericht: Zartestes Rindfleisch in Blätterteig mit aromatischer Champignonfüllung und Rotweinsauce. Das Bio‑Rindfleisch wird fein geschnitten und edel angerichtet – ideal für besondere Anlässe
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Lammkarree mit Kräuterkruste und Ofenkartoffeln
Zartes Lammkarree mit einer Kruste aus frischen Kräutern, serviert mit im Ofen gebackenen Kartoffeln. Bio‑Lammfleisch ist besonders würzig und zart und eignet sich hervorragend für...
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Wildragout mit Wurzelgemüse und Polenta
Herzhaftes Ragout aus Hirsch‑ oder Wildschwein‑Fleisch, langsam geschmort mit Rotwein, Gemüse und aromatischen Gewürzen.
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Forelle mit Kräuterbutter und Ofengemüse
Frische Forelle mit aromatischer Kräuterbutter und Ofengemüse.
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Fondue Chinoise mit hausgemachten Saucen und Gemüse
Perfekt für gesellige Abende. Verschiedene Fleischsorten werden in heißer Bouillon gegart; dazu gibt es mehrere Saucen und viel Gemüse.
