Beschreibung: Dieser französische Klassiker erhält seinen reichen Geschmack durch langsam geschmortes Rindfleisch in Rotwein, Gemüse und Kräutern. Das Galloway Rind‑Voressen der Familie Vogel macht jeden Schmortopf zum Erfolg und sorgt für zartes, aromatisches Fleisch.

Beschreibung: Dieser französische Klassiker erhält seinen reichen Geschmack durch langsam geschmortes Rindfleisch in Rotwein, Gemüse und Kräutern. Das Galloway Rind‑Voressen der Familie Vogel macht jeden Schmortopf zum Erfolgshoppolino.ch und sorgt für zartes, aromatisches Fleisch.

Zutaten (4 Personen):

• 800 g Galloway Rind‑Voressen magershoppolino.ch
• 200 g Karotten, 200 g Sellerie, in Würfeln
• 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Champignons, geviertelt
• 150 g Speckwürfel
• 500 ml Rotwein, 300 ml Rinderfond
• 2 EL Tomatenmark, 2 EL Mehl
• 2 Zweige Thymian, 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung:

1. Speck auslassen, Fleisch portionsweise scharf anbraten, salzen und pfeffern und herausnehmen.
2. Gemüse im Bratfett anrösten, Tomatenmark hinzufügen, mit Mehl bestäuben und kurz rösten. Mit Rotwein und Fond ablöschen.
3. Fleisch und Speck wieder zufügen, Kräuter einlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 2–3 Stunden schmoren.
4. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Champignons hinzufügen. Mit Petersilie bestreut und Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

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Französische Küche GallowayRind Rotwein Schmorgericht