Forelle mit Kräuterbutter und Ofengemüse

Frische Forelle mit aromatischer Kräuterbutter und Ofengemüse.

Beschreibung: Frische Forellemit aromatischer Kräuterbutter und Ofengemüse.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Forellen (aus dem Blausee oder anderer Frischfisch)
• 50 g Butter, gehackte Kräuter (Petersilie, Dill), etwas Zitronensaft
• 400 g Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Randen)
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Butter weich rühren, Kräuter und Zitronensaft untermischen.
2. Forellen innen und außen salzen, etwas Kräuterbutter einfüllen, in Folie wickeln und bei 180 °C 20–25 Minuten garen.
3. Gemüse in Würfel schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech etwa 25 Minuten rösten.
4. Forelle mit restlicher Kräuterbutter und dem Ofengemüse servieren.

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