Lateinamerikanische Küche
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Peruanische Forellen‑Ceviche
Beschreibung: Frisches Forellenfilet wird in Limettensaft „gegart“ und mit roten Zwiebeln, Chili, Koriander und Mais serviert. Die Regenbogenforelle aus der Blausee‑Fischzucht ist zart und aromatisch
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Peruanisches Lomo Saltado
Ein beliebtes peruanisches Wokgericht: zarte Rindstreifen werden mit Zwiebeln, Tomaten und knusprigen Kartoffelstreifen scharf gebraten. Das saftige Aubrac‑Rind Entrecôte ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt...
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Carne Asada mit Chimichurri
Dünn geschnittenes, mariniertes Hohrückensteak vom Galloway‑Rind wird scharf gegrillt und in Scheiben serviert. Das zarte, würzige Steak stammt von extensiv gehaltenen Rindern, die zur Biodiversität...
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Brasilianische Feijoada
Herzhaftes Eintopfgericht aus schwarzen Bohnen, Schweinefleisch und Würsten. Das Bio Schweins‑Filet wird auf Schweizer Weiden mit natürlichem Futter aufgezogen; die feurige Merguez aus Lammfleisch ist...
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Argentinische Empanadas mit Rindfleisch
Goldbraun gebackene Teigtaschen gefüllt mit würzigem Galloway‑Rindhack und Zwiebeln. Das feine Galloway‑Hackfleisch ist besonders zart und würzig und trägt zur Biodiversität bei
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Mexican Chicken Tacos (Tacos de Pollo)
Saftiges, gezupftes Pouletfleisch in weichen Maistortillas, garniert mit Salsa, Zwiebeln und Koriander. Die Poulet‑Schenkel von Bianchi sind hochwertiges Schweizer Fleisch, professionell verarbeitet und werden frisch...
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Moqueca de Peixe (Fischeintopf mit Kokosmilch)
Ein aromatischer Fischeintopf aus Brasilien mit Kokosmilch, Paprika und Tomaten. Verwenden Sie dazu zarte Forellenfilets oder den nachhaltig geräucherten Lachs mit zartem, rauchigem Aroma
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Pozole Rojo mit Schweinefleisch
Würziger Eintopf aus Schweinefleisch, Hominy‑Mais und Chilipaste. Das Bio Schweins‑Filet wird auf Schweizer Weiden mit natürlichem Futter grossgezogen
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Pastel de Choclo (Mais‑Fleisch‑Auflauf)
Ein traditioneller chilenischer Auflauf mit einer süßen Maiskruste und herzhaftem Fleisch. Die Füllung besteht aus würzigem Galloway‑Hackfleisch, Zwiebeln, schwarzen Oliven und hart gekochten Eiern.
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Peruanischer Seco de Cordero (Koriander‑Lamm‑Eintopf)
Lammragout wird in einer würzigen, grünen Koriandersauce geschmort. Das Lammvoressen ist mild, mager und BioSuisse‑zertifiziert
