Dünn geschnittenes, mariniertes Hohrückensteak vom Galloway‑Rind wird scharf gegrillt und in Scheiben serviert. Das zarte, würzige Steak stammt von extensiv gehaltenen Rindern, die zur Biodiversität beitragen
Beschreibung: Dünn geschnittenes, mariniertes Hohrückensteak vom Galloway‑Rind wird scharf gegrillt und in Scheiben serviert. Das zarte, würzige Steak stammt von extensiv gehaltenen Rindern, die zur Biodiversität beitragenshoppolino.ch.
Zutaten (2 Personen):
- 400 g Galloway Rind Hohrückensteakshoppolino.ch
- Marinade: 2 Knoblauchzehen, 2 EL Limettensaft, 2 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
- Chimichurri: 1 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, ½ rote Chili, 3 EL Olivenöl, 2 EL Rotweinessig, Salz
Zubereitung:
- Steak mit Marinade einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Auf dem Grill oder in der Grillpfanne je Seite 3–4 Minuten scharf grillen. Kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Für Chimichurri alle Zutaten fein hacken und verrühren. Fleisch mit Sauce und Limettenspalten servieren.