Ein aromatischer Fischeintopf aus Brasilien mit Kokosmilch, Paprika und Tomaten. Verwenden Sie dazu zarte Forellenfilets oder den nachhaltig geräucherten Lachs mit zartem, rauchigem Aroma
Beschreibung: Ein aromatischer Fischeintopf aus Brasilien mit Kokosmilch, Paprika und Tomaten. Verwenden Sie dazu zarte Forellenfiletsshoppolino.ch oder den nachhaltig geräucherten Lachs mit zartem, rauchigem Aromashoppolino.ch.
Zutaten (4 Personen):
- 600 g Forellenfilet oder Rauchlachs, in Stückenshoppolino.chshoppolino.ch
- 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch, 1 Bund Koriander
- Saft von 1 Limette, 2 EL Palmöl (oder Olivenöl)
- Salz, Pfeffer, Chili
Zubereitung:
- In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Paprika und Tomaten zufügen und einige Minuten schmoren lassen.
- Fischstücke vorsichtig hineinlegen, mit Kokosmilch aufgießen.
- 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Mit Limettensaft, Koriander und Chili abschmecken.