Balkan- & Anatolische Küche
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Pljeskavica mit Schafskäse und Ajvar
Pljeskavica ist ein serbischer Burger aus Hackfleisch, der hier mit herzhaftem Schafskäse verfeinert wird. Die Basis bildet Galloway‑Hackfleisch; für besondere Würze kann man etwas von...
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Ćevapčići im Fladenbrot mit Ajvar
Traditionelle Balkanküche: kleine, würzige Röllchen aus einer Mischung aus Bio‑Rind‑ und Lammhack. Das Hackfleisch vom Galloway‑Rind ist zart und würzig und trägt durch die extensive...
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Gebackene Forelle mit Kräutern
Frische Regenbogenforellen‑Filets aus der Blausee‑Fischzucht sind delikat, zart und aromatisch. Im Ofen mit Zitronen und Kräutern gebacken, entstehen duftende Filets, die perfekt zu Reis oder...
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Köfte mit Joghurt‑Tomaten‑Sauce
Diese würzigen Fleischbällchen werden aus Galloway‑Rindhackfleisch geformt. Das Galloway‑Fleisch ist zart, würzig und wird artgerecht erzeugt. Serviert werden die Köfte auf cremigem Joghurt mit einer...
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Tavuk Şiş (Hähnchenspieße)
Poulet‑Schenkel von Shoppolino sind ein Hit auf dem Grill; das hochwertige Schweizer Fleisch wird professionell verarbeitet und frisch geliefert. Für Tavuk Şiş werden die Stücke...
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Kuzu Şiş (Marinierte Lammspieße)
Lammfleisch ist mild und mager und eignet sich wunderbar für Spieße. In dieser Version wird es in einer würzigen Joghurt‑Marinade zart.
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Adana Kebap (Scharfe Hackfleisch‑Spieße)
Adana Kebap besteht aus einer würzigen Mischung aus Hackfleisch vom Galloway‑Rind und Lamm. Beides ist besonders zart: Das Hackfleisch vom Galloway‑Rind ist bekannt für seinen...
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Sarma – Gefüllte Kohlblätter
Sarma sind mit würzigem Fleisch und Reis gefüllte Sauerkrautblätter, die in einer leichten Tomatensauce geschmort werden. Bio Galloway‑Rind‑ und Lammhack sorgen für einen intensiven, aber...
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Djuvec‑Reis mit Merguez
Djuvec ist ein aromatisches Balkanreisgericht mit Paprika, Tomaten und Erbsen. Hier serviert mit feuriger Bio Merguez, einer würzigen Lammwurst, die mild und mager ist und...
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Burek – Gefüllte Teigspirale
Burek ist ein beliebtes Gebäck aus hauchdünnem Teig (Yufka), gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Zwiebeln. Das zarte und aromatische Galloway‑Rindhack verleiht der Füllung einen besonders feinen...
