Adana Kebap besteht aus einer würzigen Mischung aus Hackfleisch vom Galloway‑Rind und Lamm. Beides ist besonders zart: Das Hackfleisch vom Galloway‑Rind ist bekannt für seinen würzigen Geschmack und seine nachhaltige Erzeugung, während Lammfleisch mild, mager und vielseitig ist
Beschreibung: Adana Kebap besteht aus einer würzigen Mischung aus Hackfleisch vom Galloway‑Rind und Lamm. Beides ist besonders zart: Das Hackfleisch vom Galloway‑Rind ist bekannt für seinen würzigen Geschmack und seine nachhaltige Erzeugungshoppolino.ch, während Lammfleisch mild, mager und vielseitig istshoppolino.ch.
Zutaten (4 Personen):
- 300 g Galloway‑Rind Hackfleisch (Shoppolino)
- 200 g Lammhack oder fein gewürfeltes Lammragout (Shoppolino)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikamark, 1 TL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Chiliflocken, Salz, Pfeffer
- Fladenbrot, gegrillte Tomaten und Peperoni, Bulgur‑Pilaw zum Servieren
Zubereitung:
- Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika‑ und Tomatenmark sowie Gewürze in einer Schüssel gut verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
- Aus der Masse längliche Kebaps formen und diese um flache Metallspieße oder Holzspieße drücken.
- Spieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze rundum 8–10 Minuten grillen, bis sie saftig und leicht gebräunt sind.
- Mit Fladenbrot, Bulgur‑Pilaw sowie gegrillten Tomaten und Peperoni servieren.