Djuvec ist ein aromatisches Balkanreisgericht mit Paprika, Tomaten und Erbsen. Hier serviert mit feuriger Bio Merguez, einer würzigen Lammwurst, die mild und mager ist und aus der Metzgerei Berchtold in Rotkreuz stammt
Beschreibung: Djuvec ist ein aromatisches Balkanreisgericht mit Paprika, Tomaten und Erbsen. Hier serviert mit feuriger Bio Merguez, einer würzigen Lammwurst, die mild und mager ist und aus der Metzgerei Berchtold in Rotkreuz stammtshoppolino.ch.
Zutaten (4 Portionen):
- 4 Bio Merguez (Lamm)shoppolino.ch
- 250 g Langkornreis
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Würfeln
- 100 g Erbsen (frisch oder TK)
- 2 EL Tomatenmark, 400 ml Gemüsebouillon
- 1 TL Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Merguez in einer Pfanne ohne Fett rundum anbraten, herausnehmen und in Scheiben schneiden.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten, Paprikawürfel zugeben, kurz mitbraten. Reis und Tomatenmark unterrühren und mit Paprikapulver würzen.
- Bouillon angießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist. Erbsen und Merguezscheiben hinzufügen und kurz erwärmen.
- Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.