Balkan- & Anatolische Küche
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Pljeskavica mit Schafskäse und Ajvar
Pljeskavica ist ein serbischer Burger aus Hackfleisch, der hier mit herzhaftem Schafskäse verfeinert wird. Die Basis bildet Galloway‑Hackfleisch; für besondere Würze kann man etwas von...
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Ćevapčići im Fladenbrot mit Ajvar
Traditionelle Balkanküche: kleine, würzige Röllchen aus einer Mischung aus Bio‑Rind‑ und Lammhack. Das Hackfleisch vom Galloway‑Rind ist zart und würzig und trägt durch die extensive...
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Sarma – Gefüllte Kohlblätter
Sarma sind mit würzigem Fleisch und Reis gefüllte Sauerkrautblätter, die in einer leichten Tomatensauce geschmort werden. Bio Galloway‑Rind‑ und Lammhack sorgen für einen intensiven, aber...
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Djuvec‑Reis mit Merguez
Djuvec ist ein aromatisches Balkanreisgericht mit Paprika, Tomaten und Erbsen. Hier serviert mit feuriger Bio Merguez, einer würzigen Lammwurst, die mild und mager ist und...
