Diese würzigen Fleischbällchen werden aus Galloway‑Rindhackfleisch geformt. Das Galloway‑Fleisch ist zart, würzig und wird artgerecht erzeugt. Serviert werden die Köfte auf cremigem Joghurt mit einer aromatischen Tomatenbutter
Beschreibung: Diese würzigen Fleischbällchen werden aus Galloway‑Rindhackfleisch geformt. Das Galloway‑Fleisch ist zart, würzig und wird artgerecht erzeugtshoppolino.ch. Serviert werden die Köfte auf cremigem Joghurt mit einer aromatischen Tomatenbutter.
Zutaten (4 Personen):
- 500 g Galloway‑Rind Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gerieben
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
- Sauce: 200 g Naturjoghurt, 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter, 1 EL Tomatenmark, etwas Chili
Zubereitung:
- Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Gewürzen und Petersilie gut verkneten. Kleine flache Köfte formen.
- In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill in etwas Öl ca. 8 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- Für die Sauce Joghurt mit Knoblauch verrühren; Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Köfte auf den Joghurt geben, mit der Tomatenbutter beträufeln und mit Fladenbrot servieren.