Pljeskavica ist ein serbischer Burger aus Hackfleisch, der hier mit herzhaftem Schafskäse verfeinert wird. Die Basis bildet Galloway‑Hackfleisch; für besondere Würze kann man etwas von der Buure Bratwurst untermischen. Diese Bratwurst ist ein Paradebeispiel traditioneller Wurstkunst und BioSuisse‑zertifiziert
Beschreibung: Pljeskavica ist ein serbischer Burger aus Hackfleisch, der hier mit herzhaftem Schafskäse verfeinert wird. Die Basis bildet Galloway‑Hackfleisch; für besondere Würze kann man etwas von der Buure Bratwurst untermischen. Diese Bratwurst ist ein Paradebeispiel traditioneller Wurstkunst und BioSuisse‑zertifiziertshoppolino.ch.
Zutaten (4 Portionen):
- 400 g Bio Galloway‑Rind Hackfleischshoppolino.ch
- 1 Buure‑Bratwurst (Haut entfernen), fein zerdrücktshoppolino.ch
- 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1 Ei, 2 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver
- 100 g Schafskäse (zerbröselt), Ajvar, Fladenbrot
Zubereitung:
- Hackfleisch und Bratwurstfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen gut vermengen. Aus der Masse vier flache Burger formen.
- In einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten 4–5 Minuten braten, bis die Burger durch sind.
- Kurz vor Ende der Garzeit den Schafskäse daraufgeben und leicht schmelzen lassen.
- Mit Ajvar und Fladenbrot servieren.