Saucen & Gewürze

Schwarzer Pfeffer ganz ist eines der wichtigsten und vielseitigsten Gewürze der Küche. Die ganzen Pfefferkörner besitzen ein kräftig-würziges, leicht scharfes Aroma und eignen sich ideal zum frischen Mahlen, wodurch sich der Geschmack besonders intensiv entfaltet. Schwarzer Pfeffer passt zu nahezu allen Gerichten: Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta, Saucen und Suppen. Ganze Körner sind besonders aromatisch und behalten ihre Qualität deutlich länger als gemahlener Pfeffer. Der Pfeffer wird schonend getrocknet und überzeugt durch eine gleichmäßige Körnung und hohe Ergiebigkeit. Eigenschaften: Ganze schwarze Pfefferkörner Kräftig-würzig, leicht scharf Ideal für Pfeffermühlen Für Fleisch, Gemüse & Saucen Sehr aromatisch & ergiebig Inhalt: 50 g Tipp: Pfeffer immer frisch mahlen und erst gegen Ende der Kochzeit zugeben – so bleibt das volle Aroma erhalten.

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Curcuma ist ein fein gemahlenes Gewürz mit einem mild-würzigen, leicht erdigen Geschmack und einer intensiv gelben Farbe. Es ist ein fester Bestandteil vieler Curry-Gewürzmischungen und aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Curcuma eignet sich hervorragend zum Würzen von Reis, Gemüsegerichten, Suppen, Eintöpfen sowie Fleisch- und Fischgerichten. Neben dem Geschmack wird Curcuma auch gerne wegen seiner natürlichen Farbgebung eingesetzt. Das Gewürz ist sehr ergiebig und sollte sparsam dosiert werden, um den Eigengeschmack der Speisen nicht zu überdecken. Eigenschaften: Gemahlener Curcuma Mild-würzig, leicht erdig Intensive gelbe Farbe Ideal für Currys, Reis & Gemüse Sehr ergiebig Inhalt: 50 g Tipp: Curcuma entfaltet sein Aroma besonders gut in Kombination mit etwas Fett während des Kochens.

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Curry scharf ist eine aromatische Gewürzmischung mit kräftiger Schärfe und intensiver Würze. Sie verleiht Gerichten eine ausgewogene Kombination aus Wärme, Tiefe und Schärfe und ist ein fester Bestandteil der indischen und asiatischen Küche. Die Mischung eignet sich hervorragend für Currys, Reis- und Nudelgerichte, Fleisch, Geflügel, Gemüse sowie für Saucen und Marinaden. Durch die feine Abstimmung der Gewürze entfaltet sich das Aroma sowohl beim kurzen Anbraten als auch beim längeren Kochen. Curry scharf sollte je nach gewünschter Intensität dosiert eingesetzt werden. Eigenschaften: Scharfe Curry-Gewürzmischung Kräftig, würzig & intensiv Ideal für Currys, Reis & Fleischgerichte Perfekt für asiatische & indische Küche Sehr ergiebig Inhalt: 50 g Tipp: Curry kurz in Öl anrösten, bevor Flüssigkeit zugegeben wird – so entfalten sich Geschmack und Schärfe besonders gut.

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Kardamom gemahlen ist ein edles Gewürz mit einem intensiv aromatischen, leicht süßlichen und würzigen Geschmack. Er zählt zu den feinsten Gewürzen der Welt und ist besonders beliebt in der orientalischen, indischen und nordischen Küche. Gemahlener Kardamom eignet sich hervorragend für Gebäck, Desserts, Milchreis und Süßspeisen, wird aber auch gerne für Kaffee, Tee sowie ausgewählte herzhafte Gerichte verwendet. Dank der feinen Mahlung ist das Aroma sofort verfügbar und lässt sich exakt dosieren. Der praktische Streuer sorgt für eine einfache Handhabung und saubere Dosierung. Eigenschaften: Gemahlener Kardamom Fein-würzig, leicht süßlich Ideal für Gebäck, Desserts & Getränke Auch für orientalische Küche geeignet Praktischer Streuer Inhalt: 23 g Tipp: Kardamom sparsam dosieren – schon kleine Mengen verleihen Speisen ein besonders edles Aroma.

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Schwarzkümmel ganz besteht aus kleinen, schwarzen Samen mit einem intensiv würzigen, leicht nussigen und pfeffrigen Geschmack. Er ist ein fester Bestandteil der orientalischen, nahöstlichen und nordafrikanischen Küche. Ganze Schwarzkümmelsamen eignen sich besonders gut für Brot und Gebäck, zum Bestreuen von Fladenbrot, Sesamringen, Salaten sowie zum Verfeinern von Gemüse- und Fleischgerichten. Durch leichtes Anrösten entfaltet sich das Aroma besonders intensiv. Schwarzkümmel wird traditionell sparsam eingesetzt, da sein Geschmack sehr charakterstark ist. Eigenschaften: Ganze Schwarzkümmelsamen Kräftig-würzig, leicht nussig Ideal für Brot, Gebäck & Salate Perfekt für orientalische Küche Sehr aromatisch & ergiebig Tipp: Schwarzkümmel kurz in der Pfanne anrösten oder direkt vor dem Servieren über Speisen streuen.

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Koriander ganz besteht aus den getrockneten Samen der Korianderpflanze und besitzt ein mild-würziges, leicht zitroniges Aroma. Im Gegensatz zu frischem Korianderkraut ist der Geschmack der Samen deutlich sanfter und harmonisch. Ganze Koriandersamen werden häufig in der orientalischen, indischen und asiatischen Küche verwendet. Sie eignen sich hervorragend für Currys, Eintöpfe, Marinaden, Fleisch- und Gemüsegerichte sowie zum Backen von Brot. Durch leichtes Anrösten in der Pfanne entfalten sie ihr volles Aroma besonders intensiv. Da Koriander ganz sein Aroma langsam abgibt, ist er ideal für langes Mitkochen. Vor dem Servieren können die Samen im Ganzen entfernt oder frisch gemahlen verwendet werden. Eigenschaften: Ganze Koriandersamen Mild-würzig, leicht zitronig Ideal für Currys, Brot & Fleischgerichte Perfekt für orientalische & asiatische Küche Sehr aromatisch & ergiebig Tipp: Koriandersamen vor der Verwendung kurz trocken anrösten oder frisch mahlen – das verstärkt den Geschmack deutlich.

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Rosmarin ist ein klassisches mediterranes Küchenkraut mit einem intensiven, würzig-harzigen Aroma. Er passt besonders gut zu Fleischgerichten, Kartoffeln, Ofengemüse und mediterranen Speisen und verleiht diesen eine kräftige, aromatische Note. Durch sein starkes Aroma sollte Rosmarin sparsam verwendet werden. Er eignet sich sowohl für langes Mitgaren als auch zum Würzen von Marinaden, Öl und Grillgerichten. Besonders beliebt ist Rosmarin in der italienischen, französischen und spanischen Küche. Der Rosmarin wird schonend getrocknet, damit Geschmack und Duft optimal erhalten bleiben. Eigenschaften: Getrockneter Rosmarin Intensiv würzig, aromatisch Ideal für Fleisch, Kartoffeln & Ofengerichte Perfekt für mediterrane Küche Sehr ergiebig Inhalt: 30 g Tipp: Rosmarin vor der Verwendung leicht zwischen den Fingern zerreiben – so entfaltet sich das Aroma noch besser.

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Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut, ist ein intensiv würziges Küchenkraut mit einem kräftigen, herzhaften Aroma. Es erinnert geschmacklich an Würzbrühe und verleiht Speisen eine salzige Note – ganz ohne Salz zu enthalten. Besonders beliebt ist Liebstöckel in Suppen, Eintöpfen und Saucen, aber auch grüne Bohnen und rotes Fleisch profitieren von seinem charakteristischen Geschmack. Aufgrund seiner Intensität sollte Liebstöckel sparsam dosiert werden. Der Liebstöckel stammt aus Deutschland, Österreich und dem Kosovo und wird schonend getrocknet, um Aroma und Qualität bestmöglich zu erhalten. Eigenschaften: Getrockneter Liebstöckel (Maggikraut) Intensiv würzig, herzhaft Ideal für Suppen, Eintöpfe & Bohnen Auch für rotes Fleisch geeignet Geschmacklich salzig, ohne Salz Herkunft: Deutschland, Österreich, Kosovo Inhalt: 16 g Tipp: Liebstöckel erst gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, damit das Aroma nicht zu dominant wird.

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Nelken ganz sind ein klassisches Gewürz mit einem intensiv warmen, leicht süßlich-scharfen Aroma. Sie werden aus den getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums gewonnen und sind besonders ergiebig – schon wenige Nelken reichen aus, um Gerichten eine tiefe, aromatische Note zu verleihen. In der Küche sind ganze Nelken vielseitig einsetzbar: Sie verfeinern Glühwein, Punsch, Chai und Kompott, geben Schmorgerichten, Wild, Marinaden und Saucen Würze und sind ein fester Bestandteil vieler orientalischer, indischer und europäischer Rezepte. Auch in der Weihnachts- und Dessertküche sind Nelken unverzichtbar. Da sie ihr Aroma langsam abgeben, eignen sich ganze Nelken besonders gut für langes Mitkochen. Vor dem Servieren werden sie einfach entfernt.   Eigenschaften: 100 % ganze Nelken Intensiv, warm-würziges Aroma Sehr ergiebig Ideal für süße & herzhafte Gerichte Für Getränke, Fleisch, Desserts & Eintöpfe Tipp: Für ein feineres Aroma können Nelken kurz angeröstet oder frisch gemahlen werden.

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