Doro Wat ist Äthiopiens berühmter Hühnereintopf. Stücke von Poulet‑Schenkel werden in einer kräftigen Berbere‑Gewürzpaste langsam geschmort und mit gekochten Eiern serviert. Die Poulet‑Schenkel von Bianchi sind „ein Hit vom Grill oder aus der Pfanne“; das Schweizer Fleisch wird sorgfältig verarbeitet und frisch geliefert
Beschreibung: Doro Wat ist Äthiopiens berühmter Hühnereintopf. Stücke von Poulet‑Schenkel werden in einer kräftigen Berbere‑Gewürzpaste langsam geschmort und mit gekochten Eiern serviert. Die Poulet‑Schenkel von Bianchi sind „ein Hit vom Grill oder aus der Pfanne“; das Schweizer Fleisch wird sorgfältig verarbeitet und frisch geliefertshoppolino.ch.
Zutaten (4 Personen):
- 1 kg Poulet‑Schenkel (mit Haut), in Stückeshoppolino.ch
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 EL Berbere‑Gewürzmischung (oder Ras el Hanout + Chili)
- 3 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, fein gehackt
- 4 hart gekochte Eier, geschält
- 400 ml Geflügelbouillon
- 2 EL Niter Kibbeh (äthiopische Gewürzbutter) oder Butter
- 2 EL Tomatenmark, Salz
Zubereitung:
- Zwiebeln langsam in Niter Kibbeh goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer zugeben, dann das Berbere unterrühren und kurz anrösten.
- Pouletstücke hinzufügen und anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind. Tomatenmark einrühren.
- Bouillon angießen und 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die gekochten Eier in den Eintopf legen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Mit Injera (fermentiertem Fladenbrot) oder Reis servieren.