Poulet‑Curry mit Kokosmilch und Gemüse

Mildes Curry mit Pouletstücken, bunter Gemüsemischung, Kokosmilch und exotischen Gewürzen – ideal für kalte Tage.

Beschreibung: Mildes Curry mit Pouletstücken, bunter Gemüsemischung, Kokosmilch und exotischen Gewürzen – ideal für kalte Tage.

Zutaten (für 3 Personen):

• 400 g Pouletbrust in Würfeln
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste oder Currypulver
• 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 Zucchini, 2 Karotten
• 2 EL Erdnuss‑ oder Rapsöl
• 1 EL Sojasauce, frischer Koriander nach Geschmack
• Basmatireis als Beilage

Zubereitung:

1. Zwiebel fein hacken, im heißen Öl glasig dünsten. Currypaste kurz mitrösten.
2. Pouletwürfel zugeben und rundum anbraten.
3. Gemüse würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
4. Mit Kokosmilch ablöschen, 15 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce und Koriander abschmecken und mit Basmatireis servieren.

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