Vindaloo stammt ursprünglich aus Goa und zeichnet sich durch eine pikante Marinade aus Essig, Knoblauch und Gewürzen aus. Das feinste Hackfleisch vom Galloway‑Rind ist zart und würzig und passt perfekt zu diesem kraftvollen Curry.
Beschreibung: Vindaloo stammt ursprünglich aus Goa und zeichnet sich durch eine pikante Marinade aus Essig, Knoblauch und Gewürzen aus. Das feinste Hackfleisch vom Galloway‑Rind ist zart und würzigshoppolino.ch und passt perfekt zu diesem kraftvollen Curry.
Zutaten (4 Portionen):
- 500 g Bio Galloway‑Rind Hackfleischshoppolino.ch
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senfkörner, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, ½ TL Cayennepfeffer
- 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 200 ml Rinderbouillon oder Wasser
- 2 EL Öl, Salz, Zucker
- Basmati‑Reis oder Naan als Beilage
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen. Gewürze hinzugeben und kurz anrösten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Essig und Tomaten unterrühren, Kartoffeln zufügen.
- Mit Bouillon aufgießen, salzen und 30 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Sauce dickflüssig ist.
- Mit Reis oder Naan und frischem Koriander servieren