Dünne Lammstreifen werden mit Kreuzkümmel, Chili und aromatischen Gewürzen scharf angebraten. Das Lamm‑Ragout aus der Regio Metzg ist mild, mager und BioSuisse‑zertifiziert es eignet sich hervorragend für dieses beliebte nordwestchinesische Gericht.
Beschreibung: Dünne Lammstreifen werden mit Kreuzkümmel, Chili und aromatischen Gewürzen scharf angebraten. Das Lamm‑Ragout aus der Regio Metzg ist mild, mager und BioSuisse‑zertifiziertshoppolino.ch – es eignet sich hervorragend für dieses beliebte nordwestchinesische Gericht.
Zutaten (2 Portionen):
- 300 g Lamm Voressen mager, in dünne Streifen geschnittenshoppolino.ch
- 1 EL Kreuzkümmelsamen (geröstet und leicht zerstoßen)
- 1 TL Chiliflocken oder getrocknete Chilis
- 1 Zwiebel, in Streifen
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 2 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce, 1 EL Reiswein
- 2 EL Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Lammstreifen mit Sojasauce und Reiswein marinieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Chili kurz anrösten, dann Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen.
- Lammstreifen scharf anbraten, bis sie leicht braun sind. Paprika zugeben und mitbraten.
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken. Heiß mit Reis servieren