Zarte Rindfleischstreifen und knackige Brokkoliröschen in einer deftigen Austernsoja‑Sauce. Das feine Hack- bzw. geschnittene Fleisch vom Galloway‑Rind ist besonders zart und würzig; die Tiere grasen extensiv und fördern so die Biodiversität
Beschreibung: Zarte Rindfleischstreifen und knackige Brokkoliröschen in einer deftigen Austernsoja‑Sauce. Das feine Hack- bzw. geschnittene Fleisch vom Galloway‑Rind ist besonders zart und würzig; die Tiere grasen extensiv und fördern so die Biodiversitätshoppolino.ch.
Zutaten (2 Portionen):
- 300 g Galloway‑Rind (Hack oder in dünnen Streifen)shoppolino.ch
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 1 EL Austernsauce, 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker, 1 TL Maisstärke, 3 EL Wasser
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Öl, Salz, Pfeffer
- Sesam und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung:
- Fleisch mit etwas Sojasauce und Pfeffer marinieren. Brokkoli in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken.
- Sauce aus Austernsauce, restlicher Sojasauce, Zucker, Maisstärke und Wasser anrühren.
- Öl erhitzen, Fleisch scharf anbraten, Knoblauch zugeben. Brokkoli hinzufügen, kurz mitbraten.
- Sauce zugießen, kurz einkochen lassen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.