Milde Regenbogen‑Forellenfilets aus der Blausee‑Fischzucht sind delikat, zart und aromatisch. In dieser Variante werden sie mit Kokosmilch, Tomaten und duftenden Gewürzen zu einem cremigen Curry.
Beschreibung: Milde Regenbogen‑Forellenfilets aus der Blausee‑Fischzucht sind delikat, zart und aromatischshoppolino.ch. In dieser Variante werden sie mit Kokosmilch, Tomaten und duftenden Gewürzen zu einem cremigen Curry.
Zutaten (2 Portionen):
- 400 g Forellenfilet frisch Blausee, in Stücke geschnittenshoppolino.ch
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, fein gewürfelt
- 1 TL Kurkuma, 1 TL Korianderpulver, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Senfsamen
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 200 g Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Limettensaft, frische Curryblätter oder Koriander
- 2 EL Öl, Salz
Zubereitung:
- Senfsamen in Öl anbraten, bis sie springen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und anschwitzen.
- Gewürze einrühren, Tomaten zufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Kokosmilch angießen, zum Köcheln bringen. Forellenstücke hineingeben und bei niedriger Hitze 8 Minuten ziehen lassen.
- Mit Limettensaft und frischen Kräutern abschmecken und mit Reis servieren.