Wacholderbeeren besitzen ein würzig-harziges, leicht süßliches Aroma und sind ein klassisches Gewürz der europäischen Küche. Sie werden besonders gerne für Wildgerichte, Schmorgerichte, Sauerkraut und Marinaden verwendet.
Durch ihr intensives Aroma sollten Wacholderbeeren sparsam eingesetzt werden. Vor der Verwendung können sie leicht angedrückt oder grob zerstoßen werden, damit sie ihren Geschmack besser entfalten. Beim Kochen werden die Beeren meist mitgegart und vor dem Servieren entfernt.
Wacholderbeeren harmonieren besonders gut mit Lorbeer, Pfeffer, Rosmarin und Thymian.
Eigenschaften:
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Ganze Wacholderbeeren
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Würzig-harzig, leicht süßlich
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Ideal für Wild, Fleisch & Sauerkraut
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Perfekt für Marinaden & Schmorgerichte
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Sehr aromatisch & ergiebig
Tipp: Wacholderbeeren vor dem Kochen leicht zerdrücken – so geben sie ihr Aroma gleichmäßiger ab.
